Receitas

UTILIZANDO PRODUTOS DA LINHA MAMMOTH

 

Sorvete de Coco

Ingredientes: ⠀

1 xícara e meia de Leite de Coco em Pó Mammoth já diluído em água e bem gelado⠀

3 colheres de óleo de coco⠀

4 colheres de xylitol⠀

Meia colher de essência de baunilha⠀

Modo de preparo:⠀

1. Adicione todos os ingredientes na batedeira e bata até ficar um creme espesso e firme.⠀

2. Distribua o creme em um refratário fundo e leve ao freezer por 4 horas.⠀

3. Retire do freezer, bata por mais 8 minutos e volte ao refratário. Leve ao freezer novamente.⠀

4. Retire o sorvete do freezer 5 minutos antes de servir. ⠀

Dicas:⠀

Você pode adicionar frutas de sua preferência, ou Chocolate Belga com Leite de Coco em Pó ou Café com Leite de Coco em Pó para variar os sabores!⠀

 

 

Cocada

Ingredientes:⠀

350 grs de coco fresco ralado grosso⠀

3 colheres de sopa de xylitol⠀

300 ml de Leite de Coco em Pó já diluído em água.⠀

Modo de preparo:⠀

Coloque o coco ralado, o xylitol e o leite de coco em uma panela e leve em fogo baixo mexendo com uma colher de pau sem parar até reduzir e encorpar. Mais ou menos por uns 10 minutos.⠀

E pronto! ⠀

Pode ser consumido quente ou gelado, mas o indicado é armazenar na geladeira.⠀

 

 

 Piña Colada

 

Ingredientes⠀

1 dose de rum ⠀

50 ml de Leite de Coco em Pó Mammoth já diluído⠀

2 colheres de Leite de Coco em Pó Mammoth⠀

100 ml de suco de abacaxi⠀

1 colher de xilitol⠀

cubos de gelo⠀

Modo de Preparo⠀

Numa coqueteleira, junte o rum, o Leite de Coco em Pó Mammoth já diluído, o suco de abacaxi, as 2 colheres de Leite de Coco em Pó Mammoth e o xilitol e bata até ficar cremoso. Transfira para uma taça com gelo e sirva a seguir.⠀

Para finalizar, polvilhe mais Leite de Coco em Pó Mammoth por cima.⠀

 

 

Beijinho de Leite de Coco

6 colheres de sopa de Leite de Coco em Pó Mammoth⠀

6 colheres de sopa de coco ralado sem adição de açúcar (ou coco fresco ralado)⠀

2 colheres de sopa de xylitol⠀

Aproximadamente 4 colheres de sopa de água morna⠀

Misture todos os ingredientes e vá acrescentando a água bem aos pouquinhos até dar o ponto de enrolar.⠀

Faça bolinhas e passe no coco ralado.⠀

Para variar no sabor, você também pode usar 2 colheres de Leite de Coco em Pó com Chocolate Belga.⠀

 

 

Mousse Vegano com Leite de Coco com Chocolate Belga

Ingredientes:⠀

1 xíc de castanha de caju demolhada⠀

1/2 xíc de Leite de Coco em Pó Mammoth já diluído em água⠀

3 c. sopa cheias Leite de Coco em Pó com Chocolate Belga⠀

3 c. sopa de xilitol⠀

2 c. sopa de óleo de coco⠀

Raspas de coco⠀

Extrato de baunilha a gosto⠀

⠀⠀

⠀⠀

Modo de Preparo:⠀

Deixe a castanha de caju crua de molho em água por pelo menos 4 horas (ou 40 minutos em água quente).⠀

Descarte a água, coloque em um liquidificador ou mixer e bata com todos os outros ingredientes.⠀

Quando formar um creme homogêneo, transfira para uma tigela e acrescente as raspas de coco.⠀

Misture tudo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.⠀

 

 

Smoothie de Coco

Ingredientes:⠀

250 ml de água;⠀

4 colheres de leite de Coco em Pó Mammoth;⠀

Xylitol ou açúcar de coco a gosto;⠀

2 bananas (congeladas);⠀

1 colher de sopa de cacau em pó.⠀

Preparo:⠀

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.⠀

Para deixar o seu Smoothie ainda mais gostoso, sugerimos bater junto 5 avelãs. ⠀

 

 

Milkshake

Ingredientes:⠀

200 ml de Leite de Coco em Pó Mammoth já diluído⠀

3 colheres de Leite de Coco em Pó com Chocolate Belga⠀

1 colher de sopa de chia⠀

1 banana picada congelada⠀

1/2 colher de cacau em pó⠀

1 colher de xylitol ⠀

Modo de preparo:⠀

Misture em um copo o Leite de Coco em Pó Mammoth diluído em água com a chia e reserve por uns vinte minutos.⠀

Após o tempo, coloque a mistura e o restante dos ingredientes em um liquidificador e bata até ficar tudo bem misturadinho! ⠀

 

 

Picolé de Chocolate

Ingredientes⠀

• 500 ml de Leite de Coco em Pó Mammoth diluído⠀

• 2 colheres de xylitol⠀

• 7 colheres de Leite de Coco em Pó com Chocolate Belga da Mammoth⠀

• 1 colher de chá de chia⠀

• 2 colheres de iogurte natural⠀

• Opcional: pedaços de frutas da sua prefência⠀

Modo de preparo:⠀

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje nas forminhas de picolé.⠀

Caso for usar frutas, pique e deixe elas em pedaços na forma, fará toda a diferença!⠀

 

 

Chocolate Quente

1 xícara de Leite de Coco em Pó Mammoth já diluído em água.⠀

½ colher de chá de essência de baunilha⠀

3 colheres de Leite de Coco em Pó Mammoth com Chocolate Belga⠀

50 g de chocolate meio amargo ou amargo ⠀

2 colheres de sopa de creme de leite⠀

Leve todos os ingredientes ao fogo, misturando bem.⠀

Está pronto assim que todo o chocolate derreter!⠀

 

Panqueca de Banana com Coco

1 banana.⠀

1 colher (sopa) de coco ralado sem açúcar⠀

3 colheres (de sopa) Leite de Coco em Pó Mammoth⠀

2 ovos ⠀

Óleo de coco para untar.⠀

Modo de Preparo⠀

Bata os ovos com o Leite de Coco em Pó Mammoth e o coco ralado. Amasse a banana até que fique em uma textura pastosa e misture aos ovos até que fique homogêneo.⠀

Unte a frigideira com óleo de coco, e despeje uma concha de massa, espere dourar e vire.⠀

Sirva com mel, fatias de banana e mais Leite de Coco em Pó Mammoth por cima!⠀

 

 

Doce de Leite de Coco

 

Ingredientes:

500 ml de Leite de Coco em Pó Mammoth

4 Colheres sopa de açúcar de coco

1 colher sopa de extrato de baunilha

1/2 colher café de bicarbonato de sódio

 

Modo de Preparo:

Coloque tudo na panela em fogo médio e deixe ferver até reduzir e começar a engrossar, a partir daí mexa com uma espátula de silicone até o ponto desejado, sempre raspando o fundo.

Deixe esfriar, guarde em um pote e conserve na geladeira.

 

 

Curau de Milho Cremoso

 

Ingredientes:

4 espigas de milho (ou duas latas de milho)

2 xícaras de Leite de Coco em Pó da Mammoth já diluído em água.

1/2 xícara xylitol

Canela em pó a gosto para polvilhar

 

Modo de Preparo:

Se for usar as espigas de milho, lave bem e retire os grãos com uma faca. Para as latas, escorra bem todo o líquido da conserva.

 

Bata no liquidificador por alguns minutos o milho com Leite de Coco em Pó da Mammoth já diluído em água.

Em seguida, coe em uma peneira e esprema bem para sair o caldo.

Em uma panela, misture o líquido que foi coado com o xylitol e leve ao fogo médio. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo até engrossar.

Deixe esfriar e polvilhe canela para servir.

 

 

Pipoca Doce

 

Ingredientes

1 xícara de milho de pipoca

1/2 xícara de xilitol

1/2 xícara de água

3 colheres de manteiga

1 colher (sopa) bem cheia de Leite de Coco em Pó com Chocolate Belga da Mammoth

1 e 1/2 colher de Leite de coco em Pó com Chocolate Belga da Mammoth para finalizar

 

Modo de Preparo

Junte o milho, o xilitol, a água e a manteiga em uma panela e leve ao fogo alto. Mexa até levantar fervura e a água toda evaporar - Esse processo deve levar um pouco mais de 5 minutos.

Quando o primeiro milho estourar baixe o fogo e acrescente 1 colher (sopa) bem cheia de Leite de Coco em Pó com Chocolate Belga da Mammoth mexa ligeiramente e tampe a panela.

Sempre movimente a panela, para que não grude e não queime a pipoca. Quando entre um estouro e outro demorar mais que 5 segundos é necessário desligar o fogo

Para finalizar, acrescente o 1 e 1/2 colher (sopa) bem cheia de Leite de coco em Pó com Chocolate Belga da Mammoth logo em seguida.

 

 

Trufas de Chocolate

 

Ingredientes:

1/2 lata de creme de leite

150 g de chocolate 70%

1 xícara de Leite de Coco em Pó Mammoth com Chocolate Belga

2 colheres de manteiga em temperatura ambiente

1 colher de sopa de conhaque ou whisky

 

Modo de preparo:

Em um recipiente, aqueça o creme de leite em banho-maria. Junte o chocolate 70% mexendo até obter uma pasta homogênea.

Retire do banho-maria e misture com 1 xícara de Leite de Coco em Pó Mammoth com Chocolate Belga.

Junte a manteiga e o conhaque, misture até ficar homogêneo e leve à geladeira por cerca de 24 horas. Faça bolinhas, e passe em mais Leite de Coco em Pó Mammoth com Chocolate Belga. Conserve em local fresco.

 

 

Torta de Coco

 

• 100ml de Leite de Coco em Pó da Mammoth já diluído em água;

• 50g de coco ralado

• 5 colheres de sopa de xilitol

• 3 claras

• 250ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

• 1 envelopes de gelatina em pó sem sabor

 

Modo de Preparo

 

Bata o creme de leite em ponto de chantilly e reserve.Na batedeira, coloque as claras e bata em ponto de neve bem firme, adicione o xilitol e bata até obter uma mistura consistente. Junte o Leite de Coco em Pó da Mammoth já diluído em água, o coco ralado e mexa bem. Adicione o chantilly e misture delicadamente.

Por último, acrescente a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem e misture.

Coloque a mousse em uma forma e leve à geladeira por 6 horas ou até firmar.

 

 

Pudim Vegano

 

200ml Leite de Coco Mammoth dissolvido em água

01 colher de sopa de chia

02 mangas picadas em cubinhos

02 colheres de sopa de coco ralado

Hortelã picado a gosto

 

Modo de preparo:

Coloque em um recipiente o Leite de Coco Mammoth dissolvido em água, a chia e o coco ralado. Misture bem.

Deixe descansar na geladeira por no mínimo 03 horas.

Para montar, em um recipiente, coloque primeiro o pudim e depois adicione a manga.

Acrescente coco ralado e umas folinhas de hortelã para decorar.

Prontinho!

 

 

Mousse de Coco

 

• 200 ml de Leite de Coco Mammoth já dissolvido em água

• 3/4 xícara de chá de uvas passas brancas

• 1/4 xícara de chá de coco ralado

• 1 colher de chá de emulsificante

• 1 colher de sopa de farinha de arroz

 

Modo de Preparo:

• Bata no liquidificador o Leite de Coco com as uvas passas até ficar homogêneo

• Adicione o coco ralado, o emulsificante e bata mais

• Acrescente a farinha de arroz e continue batendo

• Coloque na geladeira e deixe por 30 minutos

 

 

Pronto! A dica é acrescentar coco por cima, mas você também pode usar pedaços de CocoLate da Mammoth ou frutas vermelhas.

 

 

Mousse de Chocolate

 

• 650 gramas de abóbora assada

• 500ml de Leite de Coco da Mammoth

• 45 gramas de cacau em pó 100%

• 30 gramas de polvilho doce

• 170 gramas de açúcar mascavo

• Pitada de sal para realçar os sabores

• 1 colher de chá de canela

• 1/2 colher de sopa de essência de baunilha

• 20 gramas de CocoLate ralado para decorar

 

Vamos lá:

Bata no liquidificador a abóbora, o Leite de Coco da Mammoth, o cacau e o polvilho doce. Em uma panela adicione o creme, açúcar, sal e a canela. Em fogo médio baixo, mexa constantemente por mais ou menos 15 minutos. Quando o Mousse estiver consistente, desligue o fogo e adicione a baunilha. Você pode colocar em uma travessa ou servir em potes individuais. Leve para geladeira por 03 horas, depois de frio, decore com as raspas do CocoLate!


 

 

Waffle

 

1/2 xícara de farinha de aveia

1/4 xícara de polvilho doce

2 colheres de sopa de farinha de linhaça

2 colheres de açúcar de coco

1 colher de sopa de farinha de amêndoas

1/2 colher de chá de fermento

3/4 xícara de Leite de Coco em Pó Mammoth já dissolvido em água

Gotinhas de extrato de baunilha

 

Em um recipiente, misture todos os ingredientes secos. Acrescente o Leite de Coco em Pó Mammoth já dissolvido em água e a baunilha e misture até obter uma massa cremosa.

Aqueça e unte a máquina de waffle, ou sanduicheira, com óleo de coco e distribua a massa e siga as instruções da máquina.

 

Para ficar ainda melhor, derreta o seu CocoLate favorito e sirva junto!

 

 

Docinho de Coco com Uva

 

Você vai precisar de 250g de Leite de Coco em Pó da Mammoth e água.

Misture, de preferencia com as mãos, o Leite de Coco em Pó da Mammoth com a água, em pequenas quantidades de colher em colher até formar uma massa.

O Leite de Coco da Mammoth é 100% puro, você vai notar a presença da gordura do coco.

Quando chegar no ponto, pegue pequenas porções e enrole, finalize salpicando o Leite de Coco em Pó em cima dos docinhos.

 

A dica para este doce é comer com uva, ou uma fruta da sua preferência.

Faça em casa e aproveite esta delícia saudável!

 

 

Pamonha

 

Para fazer a pamonha doce vegana, você vai precisar de 12 espigas de milho verde com palha, uma xícara de açúcar e 1 xícara de Leite de Coco Mammoth, já dissolvido em água.

 

• Retire todas as palhas das espigas de milho e guarde as mais bonitas para embrulhar a pamonha depois.

• Com uma faca, ajuste a lâmina entre um fileira de grãos e outra e vá empurrando os grãos de forma que saiam inteiro do sabugo.

• Bata os grãos de milho no liquidificador com um mínimo de água ou leite, só o suficiente para facilitar o processo.

• Coloque a massa numa tigela, acrescente o açúcar e o Leite de Coco Mammoth e mexa até obter uma massa homogênea. Use as palhas previamente aferventadas e faça uma espécie de saquinho.

• Preencha com massa só até a metade. Com outra palha, feche por cima e amarre com barbante.

• Em uma panela grande, ferva uma boa quantidade de água, e, após a fervura completa, comece a adicionar as pamonhas.

• Cozinhe por aproximadamente 40 minutos, retire as pamonhas escorrendo-as com uma escumadeira.

 

 

Molho Branco de Couve-flor

 

1 xícara de couve-flor cozida

1/2 colher de chá de pimenta do reino em pó

1/2 colher de chá de noz moscada em pó

1/2 xícara de água

1/2 xícara de leite de coco em pó Mammoth

 

Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

 

Em uma panela, coloque 3 colheres de sopa de manteiga de coco ou azeite e refogue alho e cebola. Acrescente o molho branco, sal a gosto e misture.

 

 

Pudim de Coco

 

500 ml de Leite de Coco Mammoth já dissolvido em água

40g de açúcar mascavo

1 colher de sopa de amido de milho

1/4 colher de chá de agar-agar em pó

1 colher de chá extrato de baunilha

1 pitada de sal

Caramelo líquido para a forma

 

Esta receita é vegana, sem glúten e fácil de fazer!

 

Misture os sólidos e aos poucos acrescente o Leite de Coco Mammoth e leve ao fogão no fogo médio, mexendo de vez em quando até ferver por 3 minutos.

Retire do fogo e coloque a mistura na forma já com o caramelo. Para finalizar, leve a geladeira para esfriar e firmar por no mínimo 3h.

 

Você pode substituir o caramelo por xarope de tâmara e se gostar de alguma textura pode colocar 2 colheres de sopa de coco ralado.

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